Windbeutel mit Snow Creme

Den Ofen auf 230 °C Umluft vorheizen. Alle Zutaten ca. 3 Minuten glattrühren, das Speiseöl während der letzten Minute nach und nach zugeben und auf mittlerer Stufe verrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht.

Den Thermo-Star Vario mit einer Dauerbackunterlage vorbereiten. Mit dem Spritzbeutel Profi und der Lochtülle 12 die Brandteigmasse mit etwas Abstand zu etwa 32 gleichmäßigen Windbeuteln aufdressieren. Diese anschließend ca. 12 Minuten goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Füllung die Sahne steifschlagen. Snow Creme glattrühren und die Sahne unterheben. Mit dem Spritzbeutel Profi und der Berliner Tülle oder einer kleinen Sterntülle die Creme in die Windbeutel einspritzen bis sie sich „prall“ anfüllen.

Tipp: Die Windbeutel vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben – das verleiht ihnen ein besonders feines, klassisches Aussehen.