Trauben Cookie Torte

Mürbeteig- und Biskuitboden am besten bereits am Vortag backen.

Den Biskuit mit dem Torten-Garniermesser zweimal waagerecht durchschneiden. Den Mürbeteigboden dünn mit Konfitüre bestreichen.

Sieben Cookies halbieren und für die Dekoration beiseitelegen. Die übrigen Cookies grob zerbröseln. Weintrauben waschen und halbieren.

Den ersten Biskuitboden auf den vorbereiteten Mürbeteigboden legen und den Profi Star M darumstellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Zucker, Vanillezucker, Magerquark und Mascarpone im Schlagkessel verrühren. Die ausgedrückte Gelatine auflösen und mit etwas Creme angleichen. Anschließend unter die Creme rühren. Die geschlagene Sahne unterheben.

Etwa ein Drittel der Weintrauben auf dem Biskuit verteilen. Etwas Creme daraufgeben und mit Cookiebröseln bestreuen. Den zweiten Biskuitboden auflegen und erneut mit Weintrauben, Creme und Cookiebröseln belegen. Mit dem letzten Biskuitboden abschließen und die Oberfläche mit der restlichen Creme bestreichen.

Die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen, bis die Creme fest ist.

Anschließend den Tortenring entfernen. Sahne mit etwas Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Torte dünn mit der Sahne einstreichen und in 14 Stücke einteilen.

Mit Hilfe des Spritzbeutel Profi  und der Sterntülle Sahnerosetten aufdressieren. Die Tortenunterkante mit den restlichen Cookiebröseln verzieren. Jeweils einen halben Cookie zwischen eine Sahnerosette setzen und nach Belieben mit Weintrauben garnieren.