Gewürzkuchen mit Zimtguss
60 min
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Festliches
Zutaten
Rührkuchen
- 125 g weiche Butter
- 300 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 150 g Mehl
- 150 g gemahlene Mandeln
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 125 g Schokoladenraspel
- 1 Pck. Backpulver
- 100 ml Kaffee, kalt
- 25 ml Rum
Zimtguss
- 300 g Kuvertüre
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
Mehl mit dem Müllermeister in den Schlagkessel sieben. Mit gemahlenen Mandeln, Schokostreuseln, Lebkuchengewürz und Backpulver mischen. Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit Kaffee und Rum unter die Buttermasse rühren.
Den Merkur auf den mit einer Dauerbackunterlage versehenen Thermo-Star Vario stellen. Den Teig einfüllen. Bei 180°C Umluft ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe. Auskühlen lassen.
Die Kuvertüre schmelzen und mit einer Prise Zimt aromatisieren. Den Gewürzkuchen damit überziehen.