Cometa Mandarina Almendra
50 minutos
16
Festivo
Ingredientes
galleta relámpago
- 50 g de speculoos (migas)
- 3 claras de huevo
- 100 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 125 g de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
relleno
- 6 hojas de gelatina
- 600 ml de nata montada
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 100 ml de licor de naranja o mandarina
- 2 latas de mandarinas
- 60 g quebradizos
Decoración
- 200 ml de nata montada
- Frágil
- hojas de almendras tostadas
preparación
Galleta relámpago:
Desmenuza los speculoos. Batir la clara de huevo hasta que esté firme dejando que el azúcar gotee. Batir la yema y mezclarla con las claras con ayuda del softliner . Tamizar la harina y la levadura sobre la mezcla con el Müllermeister e incorporar junto con las migas de speculoos. el cometa en Thermo-Star VARIO con base de horneado permanente lugar. Vierte la mezcla y alísala.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos. Dejar enfriar. Cortar una vez en horizontal con el bizcocho y el cuchillo de guarnición . Coloca el molde alrededor de la base.
Relleno:
Escurrir las mandarinas. Remojar la gelatina. Batir la nata con el azúcar de vainilla hasta que esté firme. Calentar el licor y disolver en él la gelatina y mezclar con la nata. Incorpora las mandarinas y las crujientes. Vierte en el molde y tapa. Batir la nata hasta que esté firme. Unta el bizcocho con él. Espolvorea con almendras quebradizas, speculoos y en hojuelas. Enfriar.