Zimtstern mit Pfirsichsahne

Rührteig: Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz weißcremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Rum-Aroma zugeben. Mehl und Backpulver mit dem Müllermeister sieben. Mit Zimt und Mandeln mischen und kurz unter die Masse rühren. Den Morgenstern auf den Thermo-Star Vario mit Dauerbackunterlage stellen und den Teig einfüllen. Mit dem Liftboy „Spitz“ glatt streichen. Bei 175°C Umluft ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Aus der Form lösen und mit dem Torten-Garniermesser zweimal waagerecht aufschneiden.

Füllung: Gelatine einweichen. Pfirsiche abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden. Die Sahne mit Zimt und Rum-Aroma steif schlagen. Gelatine nach Anleitung im Orangensaft auflösen und angleichen. Den Boden mit 2 EL Likör beträufeln. Form darum stellen. 1/3 Zimtsahne einfüllen, glatt streichen. Die Hälfte der Pfirsichwürfel gleichmäßig darauf verteilen. Boden einlegen mit 2 EL Likör beträufeln und 2 EL Aprikosenmarmelade bestreichen. 1/3 Zimtsahne einfüllen, glatt streichen. Restliche Pfirsichwürfel darauf geben. Deckel auflegen, ebenfalls mit Likör beträufeln und mit Marmelade bestreichen. Restliche Sahne in den Spritzbeutel Profi mit Lochtülle 8 füllen und den Stern beliebig verzieren.