Tarta de crema de frutos del bosque con gelatina
75 minutos
10
Comestibles
Ingredientes
Piso
- 2 huevos
- 120g Galleta Sueño
- 2 cucharadas de agua
Granos de bayas
- 140 g de frutos rojos variados
- 70 ml de jugo de grosella
- 50 g de azúcar
- 1 ½ cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 20 g de maicena
crema de frutos rojos
- 4 hojas de gelatina
- 220 g de mezcla de frutos rojos
- 60 g de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 250 gramos de nata montada
Espejo
- 1 hoja de gelatina
- 1 pizca de pectina
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 80 g de puré de frutos rojos
preparación
Coloque el cucurucho de azúcar sobre el Thermo-Star Vario con base de horneado permanente .
Batir los huevos, el agua y el Biscuit Dream con la batidora hasta que estén blancos y cremosos, unos 8 minutos. Vierte la masa en el molde y alísala. Hornear a 180°C durante unos 15-20 minutos. Dejar enfriar en el molde.
Granos de bayas
Cuece las bayas con la mitad del jugo, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura durante unos 5 minutos. Mezclar el almidón con el jugo restante y unir las bayas. Vierta la gelatina de frutos rojos aún ligeramente tibia en el molde y manténgalo fresco.
crema de frutos rojos
Remojar la gelatina. Triturar las bayas con una batidora de mano en el Vemmina Cup 1L y pasarlas por un colador. Reservar 80 g de puré para el espejo. Mezcle el puré restante, el azúcar y el jugo de limón en el recipiente para batir . Mezclar la gelatina exprimida con el puré de frutas. Batir la nata hasta que esté firme e incorporar. Vierta la crema de frutos rojos sobre los granos y alíselo. Enfriar durante al menos una hora.
espejo de bayas
Remojar la gelatina. Llevar a ebullición el puré de frutos rojos con azúcar y jugo de limón. Deje que se enfríe un poco y agregue la gelatina exprimida y la pectina. Dejar enfriar y esparcir sobre el bizcocho. Colocar en el frigorífico durante la noche. Decore con frutos rojos y bálsamo de limón antes de servir.