Waffelleckerli
45 min
20
Gebäck und Teilchen
Zutaten
Teig
80 g weiche Butter
50 g Zucker
8 g Vanillinzucker
Zitronenaroma
2 Eiweiß
30 g geschälte, gemahlene Mandeln
50 g Mehl
Dekoration und Füllung
Ca. 50 g Vollmilchkonfitüre
250 g Schlagsahne
Vanillinzucker
Krokant, Schokoraspeln
Puderzucker
Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Zitronenaroma schaumig rühren. Ungeschlagenes Eiweiß, Mandeln und das gesiebte Mehl zu einem Teig verrühren. Die schaumige Buttermasse darunterheben. Mit Hilfe des Ananastörtchens L dünne Teigkreise aufstreichen und backen.
Backtemperatur: 170 °C Umluft
Backzeit: ca. 9 Minuten
Die Platten aus dem Ofen nehmen, mit dem Monet lösen und sofort um die Löckchen bzw. Röllchen wickeln, dann abkühlen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Löckchen bzw. Röllchen mit beiden Enden eintauchen. Sahne mit Vanillinzucker steifschlagen und mit dem Spritzbeutel Profi in die Löckchen bzw. Röllchen füllen, mit Krokant und Schokoraspeln verzieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.