Viraler Cheeseburger
90 min
10
Herzhafte Backwaren
Zutaten
Hefeteig
270 g Milch
90 g Butter
40 g Zucker
½ TL Salz
1 Ei (Größe M)
7 g Trockenhefe
500 g Dinkelmehl (Type 630)
Füllung
500 g Rinderhackfleisch
200 g Cheddar (10 Scheiben)
60 g Röstzwiebeln
Gewürzgurken (in Scheiben)
Kräutersalz, Pfeffer
Zum Bestreichen
1 Ei
2 EL Milch
250 ml Barbecue Soße
etwas Sesam
Zubereitung
Für die Burger Buns einen Hefeteig herstellen. Milch erwärmen und Butter darin schmelzen. Mit Zucker, Salz, Ei, Hefe und Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Für die Burger Patties das Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Patties braten.
Den Hefeteig in 10 gleich große Stücke teilen und mit dem Rolly ZY auf der Arbeitsunterlage zu einem Kreis ausrollen. In die Mitte Cheddar, ein Burger Pattie, etwas Barbecue Soße, Gurkenscheiben, und Röstzwiebel geben.
Anschließend den Teig über der Füllung zusammendrücken und zu einer Kugel formen, sodass die Füllung fest eingeschlossen ist.
Die Burger auf den Thermo-Star VARIO mit einer Dauerbackunterlage setzen. Mit dem Pinsel die Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten goldbraun backen.