Topfen-Himbeerspiegel-Herztorte
60 min
16
Valentinstag/Muttertag
Zutaten
Biskuit:
4 Eier
120 g Zucker
120g Mehl
Creme:
500 g Quark
100 g Zucker
400 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
6 Blatt Gelatine
Himbeerspiegel:
300 g Himbeeren (auch tiefgefrorene)
50 g Staubzucker leicht erwärmen, pürieren und durch ein Sieb streichen
3 Blatt Gelatine
Zubereitung
Biskuitboden: Biskuit verarbeiten und im VEMMiNA „Muttertagsherz“ bei 180° Umluft ca. 20 min backen.
Creme: Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Gelatine einweichen, auflösen und unter die Quark-Zucker-Masse rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Anschließend auf den gebackenen, ausgekühlten Biskuit in der „Muttertagsherzform“ streichen und ca. 2 Std kalt stellen.
Himbeerspiegel: Puderzucker leicht erwärmen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
3 Blatt Gelatine einweichen, erwärmen und dem Himbeerpüree angleichen und auf die Topfencreme geben, fest werden lassen und GENIESSEN…