Rollo de tiramisú
50 minutos
12
Rollitos
Ingredientes
masa de galleta
- 3 huevos
- 4 cucharadas de agua
- 150g Galleta Sueño
- 30 g de amarettini
relleno
- 250 g de mascarpone
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de azúcar de vainilla
- 1 bolsa de fix de gelatina
- 4 cucharadas de café, líquido
- 2 cucharadas de licor de almendras
- 250 gramos de nata montada
para decorar
- aprox. 2 cucharadas de cacao en polvo
- 150 ml de nata montada
preparación
Para el bizcocho, bate los huevos con agua y Biscuit Dream hasta que estén blancos y cremosos, unos 8 minutos. Incorpora los amarettini desmenuzados. Coloque Maxi-Schichte o Gar-Profi L sobre el Thermo-Vario Star con una superficie de horneado permanente . Verter la masa de bizcocho y alisar con el Liftboy .
Hornee en el horno precalentado a 230 °C con calor superior/inferior, rejilla inferior, hasta que esté dorado, aproximadamente 9 minutos. Cubrir con un paño de cocina y la ayuda para cortar , darle la vuelta, retirar la estera y enrollar. Dejar enfriar.
CONSEJO: Coloca un recipiente con agua en el horno mientras horneas para evitar que la base se seque.
Para el relleno, mezclar mascarpone, azúcar de vainilla y azúcar. Agregue el agente gelificante según las instrucciones del paquete. Agrega el café y el licor de almendras. Finalmente, batir la nata hasta que esté firme e incorporar.
Desenrolla con cuidado el rollo suizo. Extender la nata sobre la base dejando aproximadamente 1 cm libre en la parte superior. Enrollar nuevamente, espolvorear con cacao y enfriar durante 2-3 horas. Colocar las tobas de crema y decorar como se desee.