Schillerlocken Möhrchen
30min
9
Herzhafte Backwaren
Zutaten
- 1 Pck. (275g) Blätterteig tiefgekühlt oder frisch
- 1 Eigelb
- 15 g Sesam
- 1 Pck. frische Petersilie
Füllung:
- 50 g Frischkäse
- 100 g Mascarpone
- 100 g Schmand
- 20 g Lauchzwiebel
Muskat, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Knoblauch
Zubereitung
Die Blätterteigplatten zwischen zwei Dauerbackunterlagen antauen lassen und in Längsrichtung ausrollen. Mit der geraden Seite des Tandem Rädchens mit leichtem Druck in 9 gleichmäßige Streifen schneiden. Die Streifen am schmalen Ende der Schillerlocken anlegen (nicht andrücken) und leicht überlappend aufwickeln. Auf den Thermo-Star Vario mit Dauerbackunterlage legen.
Eigelb mit etwas Lebensmittelfarbe Orange einfärben und mit dem Pinsel auf der Oberfläche bestreichen. Anschließend mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15-17 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die abgekühlten Blätterteig-Schillerlocken mit einer Linksdrehung aus den Formen drehen.
Für die Füllung fein geschnittene Lauchzwiebel, Frischkäse, Schmand, Mascarpone und Gewürze im Schlagkessel mit dem Schneemann gut vermengen.
Fertige Masse in den Spritzbeutel Profi mit der Lochtülle 6 füllen und die Schillerlocken somit befüllen.
Kraus Petersilie in die offene Seite in die Füllung stecken.