Den Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten ca. 3 Minuten glattrühren, das Speiseöl während der letzten Minute nach und nach zugeben und auf mittlerer Stufe verrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht. 

Den Spritzbeutel Profi mit Sterntülle 12 vorbereiten und die Masse einfüllen.

Auf den mit einer Dauerbackunterlage vorbereitetem Thermo-Star Vario Eclairs aufspritzen. Ca. 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für die Creme Milch, Zucker, Eigelb, Stärke und Vanilleextrakt verrühren und aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren köcheln, bis die Creme dicklich wird. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und mit Klarsichtfolie abdecken. Erkalten lassen. Anschließend die Butter weißcremig schlagen und Nussnougat unterrühren. Den Vanillepudding löffelweise unterrühren. 

Für die Glasur Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Glukosesirup, Zucker und Backkakao in einem Topf erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die gequollene Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der Glasurmischung auflösen.

Glasur durch ein feines Sieb streichen, um die Glasur zu glätten und etwaige Luftbläschen aufzulösen. Die Oberfläche der Spiegelglasur im Gefäß mit Frischhaltefolie abdecken und zur Weiterverarbeitung bei Raumtemperatur auf ca. 35 Grad abkühlen lassen.

Eclairs mit der First Lady aufschneiden und mit dem Spritzbeutel Profi füllen. Deckel in die Glasur tunken und auflegen. Beliebig verzieren. 

Tipp: Was an Glasur übrigbleibt, kann im Kühlschrank noch ein paar Tage aufbewahrt werden. Alternativ lässt sich die Glasur aber auch einfrieren. 

Zum Weiteren Verarbeiten einfach in der Mikrowelle oder im Wasserbad erhitzen, bis sie wieder flüssig ist.