Porreetörtchen vegan
45 min
12
Herzhafte Backwaren
Zutaten
400 g Porree (Lauch)
2 EL Olivenöl
1 TL getr. Thymian
1/2 TL getr. Rosmarin
Salz
1 gestr. TL Sambal Oelek
All-In-Teig:
100 g Maisgrieß (Polenta)
160 g Weizenmehl Type 550) oder Dinkelmehl
10 g Leinmehl
5 gestr. TL Weinsteinpackpulver
1 TL Salz
50 g Sonnenblumenkerne
100 ml Haferdrink
2 TL Obstessig
40 ml Olivenöl
125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
20 g Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
Zubereitung
12 gefettete Ananastörtchen S auf den mit einer Dauerbackunterlage versehenen Thermo-Star Vario geben.
Porree putzen, waschen und halbieren. In feine Streifen schneiden und im Öl kurz dünsten. Thymian und Rosmarin unterrühren und nochmals etwa 3 Minuten zugedeckt dünsten, mit Salz und Sambal Oelek würzen. Etwas abkühlen lassen.
Maisgrieß mit Mehl, Leinmehl, Backpulver und Salz mischen. Sonnenblumenkerne,
Haferdrink, Essig, Öl und Mineralwasser dazu geben und unterrühren. Angedünsteter Porree
kurz unterrühren.
Die Masse gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen und mit Sonnenblumenkernen
bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft oder 180°C Ober-/Unterhitze etwa
30-35 Minuten backen.