Pikante Windbeutel | Luftikuss
30 min
10
Herzhafte Backwaren | Luftikuss | Gebäck & Teilchen
Zutaten
Brandteig
65 g Luftikuss
100 ml Wasser
25 ml Speiseöl
30 g Vollei
Getrockener Thymian
Füllung
150 g Mayonnaise
1 El Essig
15 g getrocknete Tomaten
1 Chili-Schote
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Alle Zutaten ca. 3 Minuten glattrühren, das Speiseöl während der letzten Minute nach und nach zugeben und auf mittlerer Stufe verrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht. Zum Schluss den getrockneten Thymian hinzugeben.
Den Thermo-Star Vario mit einer Dauerbackunterlage vorbereiten. Den Teig in den Spritzbeutel Profi mit einer beliebigen Tülle füllen. Die Windbeutel ca. 20–25 Minuten goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen.
Die Mayonnaise mit dem Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Chilischoten, Knoblauch, getrocknete Tomaten und die Frühlingszwiebel in kleine Würfel schneiden und zur Mayonnaise geben.
Die Windbeutel aufschneiden und mit der Mayonnaise füllen.