Buttermilch-Johannisbeer-Charlotte
75 min
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leicht & fruchtig | Motiv- & Kreativformen | Valentinstag/Muttertag
Zutaten
Zutaten:
Streuselteig
700 g Mehl
2Pck. Vanillinzucker
1 Prise Salz
180 g Zucker
375 g Butter
Belag
250 ml Milch
½ Pck. Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
250 g Vollmilchjoghurt
250 g Magerquark
60 g zerlassene Butter
20 g Speisestärke
2 EL Zitronensaft
400 g TK-Johannisbeeren
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Den Thermo-Star Vario mit einer Dauerbackunterlage und dem Maxi-Herz bestücken.
Mehl, Zucker, Salz, Vanillinzucker und Butterwürfel in den Schlagkessel füllen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Aus Milch, Puddingpulver und 20 g Zucker einen Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen. Joghurt, Quark, restlichen Zucker, Stärke und Zitronensaft glatt rühren. Zerlassene Butter und Pudding unterrühren.
Zweidrittel der Streusel in die Form geben und fest drücken, dabei einen ca. 3cm hohen Rand entstehen lassen. Die Hälfte der Puddingcreme einfüllen. Die gefrorenen Johannisbeeren darauf geben. Mit der restlichen Creme bedecken und den Streuseln gleichmäßig bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170° C Umluft ca. 60 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.