
Himbeer Joghurt Torte
Zeit
50 min
Portionen
14
Kategorie
Torten und Kuchen
Zutaten
Mandelboden
100 g Butter
50 g Zucker
50 g Mehl
80 g gemahlene Mandeln
1 Msp. Backpulver
Biskuit
2 Eiweiß
80 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
2 Eigelb
80 g Mehl
½ TL Backpulver
Belag
400 g Himbeeren
6 Blatt weiße Gelatine
300 g Naturjoghurt
60 g Zucker
3 EL Zitronensaft
400 g Schlagsahne
Guss
¼ L Himbeersaft
2 Blatt rote Gelatine
Zubereitung
Die Zutaten für den Mandelboden verkneten. Ca. 1 Stunde kalt legen. Den Teig zwischen zwei Dauerbackunterlagen ausrollen und mit der Gerbera ausstechen, den Rest Teig in die Form drücken. Mit Hilfe des Tortenhelfers auf den Thermo-Star Vario umsetzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober- /Unterhitze ca. 8 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit Eiweiß im Schlagkessel anschlagen, Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Eigelb verquirlen und mit dem Softliner L unterziehen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben.
Die Biskuitmasse auf den vorgebackenen Mandelboden streichen. Weitere ca. 12 Minuten fertigbacken.
Den Kuchen auskühlen lassen und auf eine Somerset Glasplatte umsetzen.
Himbeeren auf dem Boden verteilen. Zitronensaft, Zucker und Joghurt verrühren. Gelatine einweichen, auflösen und an die Masse angleichen. Sahne steif schlagen, unter die Joghurtmasse heben. Die Creme in die Form füllen, glatt streichen und fest werden lassen. Himbeersaft mit Gelatine nach Anleitung zubereiten und auf die Joghurtcreme gießen. Kühl stellen.