Himbeer Joghurt Torte

Zeit

50 min

Portionen

14

Kategorie

Torten und Kuchen

Zutaten

Mandelboden

100 g Butter

50 g Zucker

50 g Mehl

80 g gemahlene Mandeln

1 Msp. Backpulver


Biskuit
2 Eiweiß
80 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker

2 Eigelb
80 g Mehl
½ TL Backpulver


Belag
400 g Himbeeren
6 Blatt weiße Gelatine

300 g Naturjoghurt

60 g Zucker

3 EL Zitronensaft

400 g Schlagsahne


Guss

¼ L Himbeersaft

2 Blatt rote Gelatine



Zubereitung

Die Zutaten für den Mandelboden verkneten. Ca. 1 Stunde kalt legen. Den Teig zwischen zwei Dauerbackunterlagen ausrollen und mit der Gerbera ausstechen, den Rest Teig in die Form drücken. Mit Hilfe des Tortenhelfers auf den Thermo-Star Vario umsetzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober- /Unterhitze ca. 8 Minuten vorbacken.


In der Zwischenzeit Eiweiß im Schlagkessel anschlagen, Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Eigelb verquirlen und mit dem Softliner L unterziehen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben.

Die Biskuitmasse auf den vorgebackenen Mandelboden streichen. Weitere ca. 12 Minuten fertigbacken.


Den Kuchen auskühlen lassen und auf eine Somerset Glasplatte umsetzen.


Himbeeren auf dem Boden verteilen. Zitronensaft, Zucker und Joghurt verrühren. Gelatine einweichen, auflösen und an die Masse angleichen. Sahne steif schlagen, unter die Joghurtmasse heben. Die Creme in die Form füllen, glatt streichen und fest werden lassen. Himbeersaft mit Gelatine nach Anleitung zubereiten und auf die Joghurtcreme gießen. Kühl stellen.


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