Pastel de cúpula abundante
65 minutos
12
Tortas de cúpula
Ingredientes
Bizcocho picante
- 6 huevos
- 100 g de harina
- 150 g de queso rallado
- Sal, pimienta, nuez moscada rallada
relleno
- 400 g de queso crema con hierbas
- 250 g de requesón
- 1 pimiento amarillo cortado en cubos pequeños
- 2 huevos duros en cubos
- 150 g de jamón cocido en cubitos
- 3-4 pepinillos en cubos
- Sal, pimienta, hierbas frescas o productos congelados.
además de eso
- 3-4 tomates en rodajas
- Perejil
preparación
Separar los huevos para el bizcocho. Batir la clara de huevo hasta que esté firme. Yema de huevo y harina tamizada con el Softliner M someterse. Finalmente, agregue el queso y las especias. Coloque el pastel profesional (26 cm) con una superficie de horneado permanente sobre el Thermo-Star Vario . Verter la masa de bizcocho y alisar con el Liftboy . Hornear en horno precalentado a 190°C durante unos 20 minutos. Dejar enfriar. Cortar una vez horizontalmente con el cuchillo para decorar tartas .
Hacer una rejilla con la tapa con ayuda del maestro panadero y recortarla con el profesional de tartas (20 cm). Colocar la rejilla en el St. Johann y cubrir el borde con rodajas de tomate.
Para el relleno, mezcle el queso crema, el quark y las hierbas. Introducir unas 3-4 cucharadas en la manga pastelera profesional con boquilla de estrella 12 y reservar.
Agrega los cubos de pimiento, huevo, jamón y pepino a la mezcla restante y sazona al gusto. Verter la mitad de la mezcla en el St. Johann y esparcir encima los bizcochos. Untar el resto de la mezcla con el Liftboy en forma puntiaguda , colocar la base de bizcocho y presionar ligeramente. Voltee el pastel de cúpula sobre el plato de vidrio Somerset o Devonport .
Coloca la mezcla de queso crema que has reservado decorativamente y decora el pastel de cúpula como desees.