Herz-Erdbeer-Torte
Motivform | Muttertag | Valentinstag
Zutaten
Mürbeteig:
150 g Mehl
100 g Butter
50 g Puderzucker
Biskuit:
3 Eier
90 g Zucker
90 g Mehl
zum Bestreichen:
3 EL Erdbeer-Konfitüre
Belag:
1 Pck. Backfeste Puddingcreme
ca.1 kg Erdbeeren
2 Pck. roter Tortenguss
500 ml Apfelsaft
Zum Verzieren:
2 EL Aprikosen-Konfitüre
50 g geröstete Mandelblättchen
Zubereitung
Mehl, Butter und Puderzucker rasch verkneten und kalt stellen. Aus den Zutaten einen Biskuit zubereiten.
Mürbeteig ausrollen und die Muttertagsform anpassen. Den Boden vorsichtig mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf den Thermo-Star Vario umsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten vorbacken. Erdbeer-Konfitüre glatt rühren und mit Hilfe des Silikon-Pinsels auf dem heißen Mürbeteig verteilen. Biskuitmasse darauf geben und mit dem Liftboy spitz glatt streichen. Weitere ca.15 Minuten backen. Boden in der Form auskühlen lassen und auf den Profi Tortenhelfer umsetzen.
Die Puddingcreme nach Anleitung zubereiten und auf den Boden streichen. Die gewaschenen und geputzten Erdbeeren darauf verteilen. Aus Tortenguss-Pulver und Apfelsaft einen Guss nach Anleitung, jedoch ohne Zuckerzugabe, herstellen. Über den Früchten verteilen und fest werden lassen.
Aus der Form lösen, den Rand mit Konfitüre bestreichen und die Mandelblättchen mit Hilfe der Garnierspachtel anbringen.
Beliebig verzieren z.B.: Sahnerosetten, gehackte Pistazien, Dekoraufleger.