Haferflocken-Brot

Zeit

70 min

Portionen

14

Kategorie

Brot

Zutaten

Teig

1 Würfel frische Hefe

500 ml warmes Wasser

150 g Haferflocken, zart

350 g Dinkel-Vollkornmehl

50 g Sonnenblumenkerne

50 g Sesamsaat

50 g Leinsamen, geschrotet

2 TL Salz

2 EL Apfelessig


Außerdem

30 g Haferflocken, kernig


Zubereitung

Die zerbröselte Hefe im Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Müllermeister in den Schlagkessel sieben. Alle Zutaten hinzugeben und mit dem Knethaken verkneten. Marmor/Krust"V" (28 cm) einfetten oder mit einer Dauerbackunterlage auslegen. Auf den Thermo-Star Vario stellen und den Brotteig einfüllen. Mit den kernigen Haferflocken bestreuen und andrücken.


Im Backofen (nicht vorheizen) bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 55 Minuten backen.


Aus der Form lösen und abkühlen lassen.


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