Geisterhappen - Windbeutel
75 min
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Luftikuss | Herbst/Halloween | Fasching | Gebäck & Teilchen
Verwendete Produkte
Zutaten
Brandteig
125 g Luftikuss
200 ml Wasser
50 ml Speiseöl
1 Ei
Helle Füllung
200 g Snow Creme
100 g Schlagsahne
Dunkle Füllung
100 g Snow Creme
50 g Nutella
50 g Schlagsahne
Für die Deko
Helle Kuchenglasur
Zuckerornamente und Zuckerstreusel
Zubereitung
Den Ofen auf 230 °C Umluft vorheizen. Für den Brandteig alle Zutaten ca. 3 Minuten glattrühren, das Speiseöl während der letzten Minute nach und nach zugeben und auf mittlerer Stufe verrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht.
Den Thermo-Star Vario mit einer Dauerbackunterlage vorbereiten. Mit dem Spritzbeutel Profi und der Lochtülle 12 die Brandteigmasse mit etwas Abstand gleichmäßige Windbeutel aufdressieren. Diese anschließend ca. 12 Minuten goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen.
Für die helle Füllung die Schlagsahne steif schlagen. Die Snow Creme glatt rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Für die dunkle Füllung Snow Creme mit Nutella glatt verrühren und anschließend die steif geschlagene Sahne unterheben.
Die Füllungen jeweils in einen Spritzbeutel Profi mit Berliner Tülle oder einer kleinen Sterntülle füllen und die Windbeutel damit einspritzen, bis sie gut gefüllt sind.
Die gefüllten Windbeutel zu einer kleinen Pyramide stapeln. Anschließend mit Glasur überziehen, mit Zuckerornamenten dekorieren und zum Schluss mit Zuckerstreuseln bestreuen.