Affen Schoko Kekse

Für die Kekse Butter und Frischkäse cremig schlagen, Zucker hinzufügen und auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse heller wird. Ei und Vanille einrühren. Mehl, Kakao, Speisestärke, Salz und Backpulver vermischen und mit dem Müllermeister sieben. Bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren, bis alles verbunden ist. Der Teig bleibt recht klebrig. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Thermo-Star Vario mit einer Dauerbackunterlage vorbereiten. Den Teig auf der Arbeitsunterlage 5 mm dick ausrollen. Beim Ausrollen etwas Mehl verwenden. Mit dem Ananas-Törtchen L und dem Berliner-Ausstecher jeweils 9 Kreise ausstechen. Die kleinen Kreise halbieren und als Ohren an die großen Kreise anlegen. Die ausgestochenen Kekse nochmals 15 Minuten kühlen. Für 14 Minuten backen.

Für die Creme Butter und Erdnussbutter, Vanille und Salz im Schlagkessel cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker und Sahne hinzufügen.

Marzipan mit 20 g Puderzucker anwirken und 3mm dick ausrollen. Mit dem Teddybär  9 „Affengesichter“ ausstechen und diese mit Fondant, Streusel und Jelly Beans als Gesicht dekorieren. Die Creme auf den Keksen verteilen und mit dem Monet glattstreichen. Affengesichter auflegen und zum Schluss mit dem Spritzbeutel Profi und einer Sterntülle kleine Tupfen als Haarbüschel aufspritzen. Bis zum Genießen kühl stellen.