Windbeutel Schnitte
45 min
10
Luftikuss | Schnitten
Verwendete Produkte
Zutaten
Brandteig
375 g Luftikuss
600 ml Wasser
150 ml Speiseöl
3 Eier
Füllung
500 g Snow Creme
400 g Schlagsahne
Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Alle Zutaten ca. 3 Minuten glattrühren, das Speiseöl während der letzten Minute nach und nach zugeben und auf mittlerer Stufe verrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht.
Den Thermo-Star Vario mit einer Dauerbackunterlage und dem Gar-Profi L vorbereiten. Die Brandteigmasse gleichmäßig darin verstreichen. Anschließend ca. 30 Minuten goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung die Sahne steifschlagen. Snow Creme im Schlagkessel glattrühren und die Sahne unterheben.
Den Brandteigboden mit dem Torten-Garniermesser mittig teilen, sodass zwei gleich große Platten entstehen. Eine Hälfte in den Gar-Profi S einlegen. Die Snow-Crememasse einfüllen, mit dem Picasso glatt streichen und die zweite Bodenhälfte als Deckel auflegen. Die Windbeutel Schnitte mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, kalt stellen.
Vor dem Servieren in 10 Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.