Süßes Osterlamm
80 min
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Motiv- und Kreativformen | Ostern
Zutaten
Hefeteig
300 ml Milch
30g Zucker
42 g frische Hefe
650 g Mehl
90 g Zucker
150 g Butter
2 Ei
2 Eigelb
2 TL Schale einer unbehandelten Orange
Puderzuckerglasur
150g Puderzucker
Saft der Orange
Hagelzucker
Zubereitung
Die Milch lauwarm erhitzen, Zucker und Hefe dazugeben.
Den Vorteig verrühren und 10 Minuten gehen lassen.
Mehl in eine Schüssel sieben, mit Zucker mischen
und in die Mitte eine Mulde eindrücken. Butter schmelzen
und abkühlen lassen. Zusammen mit den übrigen Zutaten
am Rand verteilen. Hefelösung zufügen und zu einem ge-
schmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig zu feucht
sein, noch 1-2 EL Mehl unterkneten. An einem warmen
Ort noch 30 Minuten gehen lassen.
Schnuffel auf den Thermo-Star® Vario mit Dauerbackunterlage
stellen.
Teig nochmals durchkneten und kleine Kugeln formen.
In die Form setzen und nochmals 20 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 25-35 Minuten backen.
Für die Puderzuckerglasur den Puderzucker im Cup 1L und dem Schneemann nach und nach mit Orangensaft verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit dem Pinsel dann das Osterlamm bestreichen. Hagelzucker streuen, solange die Glasur noch klebt.