Schokoladentorte
55 min
20
Torten & Kuchen
Zutaten
Teig
8 Eier
240 g Zucker
200 g weiche Butter
1 Pck. Vanillezucker
40 g Puderzucker
320 g Blockschokolade
200 g Mehl
1/2 Pck Backpulver
1 Prise Salz
Schokocreme
160 g Blockschokolade
1 FL. Rum-Aroma
100 g Nuss-Nougatcreme (z.B. Nutella)
200 ml Schlagsahne
240 g Mascarpone
Buttercreme
200 g weiche Butter
4 EL Puderzucker
200 g Mascarpone
1 Vanilleschote
Außerdem
1 Eiswaffeltüte
verschiedene Früchte
Gebäckkugeln
Zubereitung
Teig: Die Eier trennen. Das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen. Eigelb mit Butter, Salz, Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Schokolade schmelzen und einrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Müllermeister über die Eigelbmasse sieben, kurz unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Den Teig auf zwei Torten-Profi (23 cm) aufteilen und im Ofen bei 175° Grad Umluft für 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Schokokuchen mit dem Torten- Garniermesser jeweils einmal aufschneiden.
Schokocreme: Sahne aufschlagen und die Schokolade schmelzen lassen. Geschmolzene Schokolade, Rum-Aroma, Nuss-Nougatcreme und Mascarpone verrühren. Sahne unterheben.
Drei Böden mit der Masse bestreichen und aufeinanderlegen. Letzten Boden als Deckel auflegen. Einen Hochzeitsring darum stellen und die Torte über Nacht kalt stellen.
Butter und Puderzucker schaumig rühren. Mascarpone unterrühren. Die Torte komplett mit der Buttercreme bestreichen.
Für den besonderen Effekt: Am Rand die Buttercreme mit der Garnierspachtel abstreifen. Die Torte mit etwas geschmolzener Kuvertüre, Eiswaffeltüte und verschiedenen Früchten verzieren.