Sauerkraut-Speck-Wecken
70 min
20
Herzhafte Backwaren
Zutaten
Hefeteig
500 g Mehl
30 g Hefe
½ TL Salz
125 ml Milch
125 ml Wasser
80 g weiche Butter
Füllung
1 große Zwiebel in Würfel
250 g Schinkenspeckwürfel
125 g Sauerkraut
Zubereitung
Mehl mit zerbröselter Hefe, Salz, Milch, Wasser und Butter zu einem mittelfesten Hefeteig verarbeiten. Den Teig 15 Minuten gehen lassen.
Die Zwiebelwürfel und den Speck anbraten und wieder erkalten lassen. Anschließend mit dem Kraut mischen und in den Hefeteig einkneten. Dies geht am besten mit den Händen. Nochmals15 Minuten gehen lassen.
Den Teig in 20 gleich große Portionen teilen und jeweils rund wirken. Eine beliebige Blumenform mit dem Frankfurter Kranz auf den Thermo-Star Vario stellen und die Teiglinge hineinsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.