Sauerkraut-Speck-Wecken

Zeit

70 min

Portionen

20

Kategorie

Herzhafte Backwaren

Zutaten

Hefeteig

500 g Mehl

30 g Hefe

½ TL Salz

125 ml Milch

125 ml Wasser

80 g weiche Butter


Füllung

1 große Zwiebel in Würfel

250 g Schinkenspeckwürfel

125 g Sauerkraut



Zubereitung

Mehl mit zerbröselter Hefe, Salz, Milch, Wasser und Butter zu einem mittelfesten Hefeteig verarbeiten. Den Teig 15 Minuten gehen lassen.


Die Zwiebelwürfel und den Speck anbraten und wieder erkalten lassen. Anschließend mit dem Kraut mischen und in den Hefeteig einkneten. Dies geht am besten mit den Händen. Nochmals15 Minuten gehen lassen.


Den Teig in 20 gleich große Portionen teilen und jeweils rund wirken. Eine beliebige Blumenform mit dem Frankfurter Kranz auf den Thermo-Star Vario stellen und die Teiglinge hineinsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. 


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