Meatball-Spieße
120 min
10
Herzhafte Backwaren
Zutaten
Hefeteig
10 g frische Hefe
1 TL Zucker
250 g Mehl
100 ml lauwarmes Wasser
½ TL Salz
25 ml Öl
1 Ei
½ TL Thymian
½ TL Majoran
½ TL Petersilie
½ TL Knoblauchpulver
Meatballs
350 g Rinderhack
1-2 TL Meersalz
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
½ TL Rosmarin
½ TL Thymian
½ TL schwarzen Pfeffer
1 kleine Zwiebel
Kräuterbutter
50 g weiche Butter
½ TL gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe
Salz nach Belieben
Außerdem
75 g geriebener Käse
10 Holzspieße
Zubereitung
Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser mischen, Zucker hinzufügen und kurz ruhen lassen.
Öl zugeben, Mehl mit Salz und Kräutern mischen und mit der Hefe-Masse
vermengen. Gut durchkneten. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel sehr fein hacken und gemeinsam mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten. 40 kleine, gleichgroße Bällchen formen.
Den Hefeteig kurz durchkneten und in 10 Portionen teilen. Die Teiglinge zu langen Streifen rollen.
Auf einen Holzspieß 4 Meatballs mit etwas Abstand spießen. Die Teigrollen unten beginnend um die Meatballs legen (oben und unten feststecken). Jeweils 5 Spieße auf den Thermo-Star Vario mit Dauerbackunterlage legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
Für die Kräuterbutter alle Zutaten vermengen und die Spieße rundum einpinseln.
Zum Schluss den Käse über die Spieße streuen. Bei 180°C Umluft ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.