Latte-Macciato-Törtchen
60 min
16
Lebensmittel
Zutaten
Biskuitrolle
- 5 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 1 Msp. Weinsteinbackpulver
- 20 g Backkakao
- 5 EL Marmelade nach Wahl
Belag
- 500 ml Schlagsahne
- 20 g Kaffeebohnen
- 500 g Snow Creme
- 2 cl Amaretto oder Weinbrand
- 3 Bananen
- 200 g Schokoglasur
- 1 Pck. Cappuccino-Pulver
- 2 EL Instant-Kakao
Zubereitung
Vorbereitung: Kaffeebohnen und flüssige Sahne über Nacht ziehen lassen.
Biskuitrolle
Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 8-10 Minuten weißcremig rühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, mit dem Müllermeister sieben und unter die Eigelbmasse heben. Eine Dauerbackunterlage auf den Thermo-Star Vario legen und den Gar-Profi L darauf stellen. Den Teig einfüllen und mit dem Liftboy spitz glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Mit Marmelade bestreichen und aufrollen. In 16 Stücke schneiden und in 16 Ananas Törtchen S einsetzen.
Belag
Bananen in 16 gleiche Stücke schneiden und mit geschmolzener Schokoglasur überziehen. Fest werden lassen.
Snow Creme und Amaretto glatt rühren. Kaffebohnen aussieben und die Sahne steif schlagen, unter die Snow Creme ziehen.
1/3 der Masse in die Förmchen füllen. Bananenstücke darauflegen. Restliche Masse mit Cappuccino-Pulver und Kakao verrühren und auf die Förmchen verteilen.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren beliebig verzieren.