Krunchoco Cake
50 min
10
Motiv- & Kreativformen
Zutaten
Rührteig
3 Eier
150 g Zucker
1 Pr. Salz
1 TL Vanilleextrakt
150 g Buttermilch
150 g Öl
190 g Mehl
40 g Backkakao
2 TL Backpulver
40 g Schokoladentröpfchen
80 ml Kakao
Creme
300 g Doppelrahmfrischkäse
380 g Sahne
4 TL San-apart
20 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Für die Ganache
100 g Vollmilchschokolade
70 g Sahne
Topping
80 g Ceralien (z.B. Kölln Haferfleks)
90 g Vollmilchschokolade
Ca. 2 EL Kakao nach Wahl
Zubereitung
Eier mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt weiß cremig schlagen. Buttermilch und das Öl kurz unterrühren. Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen und mit dem Müllermeister sieben. Gemeinsam mit den Schokoladentröpfchen unter die Eiermasse rühren.
Die Stollenform (32 cm) auf den Thermo-Star Vario mit Dauerbackunterlage stellen und den Teig einfüllen. Bei 180° C Umluft ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit dem Torten- Garniermesser zweimal durchschneiden.
Für die Creme alle Zutaten in dem Schlagkessel mit dem Mixer miteinander verrühren und steif schlagen. Die Creme in den Spritzbeutel Profi mit Lochtülle füllen.
Einen Schokoboden auf die Kent blue legen, mit Kakao tränken, Tupfen aufspritzen. Zweiten Schokoboden auflegen, mit Kakao tränken, Tupfen aufspritzen. Letzten Boden auflegen, mit Kakao tränken und ebenfalls gleichmäßige Tupfen aufspritzen. Kalt stellen.
Sahne im Topf erwärmen. Vollmilchschokolade klein hacken und zur Sahne geben. Sobald eine homogene Masse entstanden ist, auf die Vanillecremeschicht streichen.
Für das Topping Vollmilchschokolade schmelzen lassen, in eine Schale oder Dose füllen, Haferfleks dazugeben und gut verrühren. Den gesiebten Backkakao drüberstreuen, Deckel drauf und das Ganze schütteln. So ummantelt der Backkakao die Cerealien.
Den Kuchen damit bestreichen und ca. 3 Stunden kalt stellen oder am besten über Nacht.