Käsesahnetorte mit Apfel und Kürbis
75 min
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Torten & Kuchen | Herbst/Halloween
Verwendete Produkte
Zutaten
Biskuit
3 Eier
90 g Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
bis 90 g mit Mehl auffüllen
20 g gehackte, geröstete Kürbiskerne
1 EL Kürbiskernöl
Füllung
200 ml Schlagsahne
250 g Quark
40 g Zucker
½ TL Orangenabrieb
4 Blatt Gelatine
Belag
200 g Butternusskürbis
200 g Äpfel
250 ml Apfelsaft
40 g Zucker
1 Pck. Tortenguss
Deko
200 ml Schlagsahne
Kürbiskerne
Zubereitung
Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker weißcremig schlagen. Mehl und Puddingpulver mit einem Müllermeister sieben und mit dem Softliner M unterheben. Kürbiskerne und Öl kurz unterrühren.
Den Torten-Profi (24 cm) auf den mit einer Dauerbackunterlage versehenen Thermo-Star Vario geben und die Masse einfüllen. Mit dem Liftboy spitz glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit dem Torten-Garniermesser einmal waagrecht aufschneiden.
Gelatine einweichen. Quark mit Zucker und Orangenabrieb verrühren. Gelatine angleichen. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse auf den Boden geben und den Deckel auflegen.
Äpfel und Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit 200 ml Apfelsaft bissfest kochen. Mit dem Zucker süßen. Den Tortenguss mit 50 ml Apfelsaft glatt rühren und den abgekühlten Kompott zugeben. Erneut aufkochen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Schlagsahne und Kürbiskernen dekorieren.