
Käsesahne Brombeer Pfirsich | Mandarinen Quark-Sahne-Torte
Zeit
50 min
Portionen
24
Kategorie
Schnitten
Zutaten
Käsesahne Brombeer Pfirsich
Boden
3 Eier
180 g Biscuit Dream
3 EL Wasser
1 EL geriebene Pistazien
Füllung
240 g Pfirsichhälften aus der Dose
300 g Brombeeren frisch oder tiefgekühlt
12 BLatt weiße Gelatine
500 g kalte Schlagsahne
100 ml Zitronensaft
125 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
750 g Speisequark (40% Fett i.Tr.)
Mandarinen Quark-Sahne-Torte
Boden
3 Eier
180 g Biscuit Dream
3 EL Wasser
Schokotröpfchen
Füllung
500 g Mandarinen
2 Pck. gem. Gelatine
12 EL Mandarinensaft
500 g Magerquark
200 g Zucker
500 ml Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung
Käsesahne Brombeer Pfirsich
Eier, Wasser und Biscuit Dream mit dem Mixer ca. 8 Minuten weißcremig schlagen. Die Biskuitmasse in eine Hälfte der vorbereiteten Form füllen, glatt streichen und mit geriebenen Pistazien bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Pfirsiche abtropfen lassen und pürieren. Frische Brombeeren verlesen und in einem Topf mit etwa 2 EL Wasser kurz aufkochen oder die tiefgekühlten Brombeeren ohne Wasser kurz kochen. Beeren pürieren und durch ein Sieb in eine Rührschüssel streichen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Sahne steif schlagen. Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Quark gut verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Quarkmasse verrühren, dann unter die übrige Quarkmasse rühren. Sahne unter die Quarkmasse heben. Die Hälfte der Creme mit den pürierten Brombeeren und die andere Hälfte mit den pürierten Pfirsichen verrühren.
Die Massen abwechselnd, z. B. mit einer kleinen Suppenkelle, direkt übereinander über der Mitte des Bodens einfüllen. Die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Mandarinen Quark-Sahne-Torte
Eier, Wasser und Biscuit Dream mit dem Mixer ca. 8 Minuten weißcremig schlagen.
Die Biskuitmasse in eine Hälfte der vorbereiteten Form füllen, glatt streichen und mit Schokotröpfchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Gelatine mit 6 EL Mandarinensaft anrühren, 10 Minuten quellen lassen.
Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Magerquark mit restlichem Mandarinensaft und Zucker verrühren. Die Gelatine nach Anleitung auflösen und angleichen. Mandarinenspalten und Sahne unterziehen. Masse in die Form füllen. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.