Haferflocken-Brot
70 min
14
Brot
Zutaten
Teig
1 Würfel frische Hefe
500 ml warmes Wasser
150 g Haferflocken, zart
350 g Dinkel-Vollkornmehl
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Sesamsaat
50 g Leinsamen, geschrotet
2 TL Salz
2 EL Apfelessig
Außerdem
30 g Haferflocken, kernig
Zubereitung
Die zerbröselte Hefe im Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Müllermeister in den Schlagkessel sieben. Alle Zutaten hinzugeben und mit dem Knethaken verkneten. Marmor/Krusti "V" (28 cm) einfetten oder mit einer Dauerbackunterlage auslegen. Auf den Thermo-Star Vario stellen und den Brotteig einfüllen. Mit den kernigen Haferflocken bestreuen und andrücken.
Im Backofen (nicht vorheizen) bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 55 Minuten backen.
Aus der Form lösen und abkühlen lassen.