Fruchtiger Hefekranz mit Kirschen

Den Thermo-Star Vario mit einer Dauerbackunterlage und Rosenform mit Frankfurter- Kranz S bestücken.

Mehl, Trockenhefe, Zucker, Vanillinzucker, flüssige Butter, Ei, lauwarme Milch, Salz und Zitronenabrieb in den Schlagkessel geben. Mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem Hefeteig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Sauerkirschen abtropfen lassen. 150 ml Kirschsaft mit Puddingpulver und Zucker glatt rühren. Die Mischung unter Rühren aufkochen, bis sie eindickt. Sauerkirschen unterheben und die Füllung abkühlen lassen.

Den Hefeteig mit der Garnierspachtel in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion mit dem Rolli ZY auf der Arbeitsunterlage oval ausrollen. Die obere Hälfte des Teigovals mit dem Rollet einschneiden.

Auf die untere Hälfte etwas Kirschfüllung geben. Von unten her aufrollen, sodass die eingeschnittene Seite oben liegt. Die Stücke in die vorbereitete Form setzen. Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Hefeteigstücke damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.