Fress mich dumm Kuchen
35 min
18
Schnitten
Zutaten
Mürbeteig
250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
65 g Zucker
1 Prise Salz
3 Tropfen Buttervanille Aroma
3 Tropfen Bittermandel Aroma
1 Ei
125 g weiche Butter
Belag
250 g gehackte Walnüsse
75 g Butter
125 g Zucker
Puddingcreme
½ Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack
50 g Zucker
250 ml Milch
125 g Butter
25 g Kokosfett
Zum Besprenkeln
50 g Halbbitter-Kuvertüre
Zubereitung
Für den Mürbeteig Mehl mit Backpulver im Schlagkessel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Maxi-Schnitte auf den Thermo-Star SL stellen. Den Teig einarbeiten und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen.
Für den Belag Butter und Zucker in eine Pfanne geben und kurz aufkochen. Die Walnüsse unterrühren und so lange rühren, bis sich eine weiße Schicht um die Walnüsse gelegt hat. Die Walnüsse bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen und zum Erkalten auf eine Dauerbackunterlage geben. Anschließend die Walnüsse etwas voneinander trennen.
Für die Creme aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten. Mit Klarsichtfolie abdecken und erkalten lassen. Butter und Kokosfett zerlassen, zu dem Pudding geben, gut verrühren und auf den erkalteten Boden streichen.
Die karamellisierten Walnüsse auf der creme verteilen. Mit geschmolzener Kuvertüre besprenkeln.