Erdbeermousse Torte
30 min
6
Torten & Kuchen
Zutaten
Biskuitboden
1 Ei
60 g Biscuit Dream
1 EL Wasser
Erdbeermousse
250 g Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
100 g Mascarpone
250 g Magerquark
55 g Zucker
2 Btl. Gelatine Fix
200 g Schlagsahne
Außerdem
Ca. 350 g Erdbeeren
Zubereitung
Ei, Wasser und Biscuit Dream mit dem Mixer ca. 8 Minuten weißcremig schlagen. Den Profiring auf den mit einer Dauerbackunterlage versehenen Thermo-Star Vario stellen. Den Biskuitteig einfüllen, glatt streichen. Bei180°C Umluft ca. 15 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Für die Erdbeermousse Erdbeeren und Zitronensaft im Schlagkessel pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Zucker, Magerquark, Mascarpone und Gelatine Fix verrühren. Die Sahne steif schlagen und mit dem Softliner groß vorsichtig unterheben.
Das Grün der Erdbeeren gerade abschneiden, halbieren und mit der Schnittstelle nach unten am Rand der Form verteilen. Die Creme einfüllen und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht fest werden lassen.
Vor dem Servieren aus der Form lösen, beliebig dekorieren und genießen.