Couscous-Salat
25 min
4
Spezialitäten
Zutaten
200 g Couscous
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Kurkuma
Salz
2 große Frühlingszwiebel
2 TL Honig
6 getrocknete Soft-Datteln
200 g Feta-Käse
50 g Walnüsse
2-3 EL Olivenöl
Zubereitung
Couscous und Kurkuma in den Schlagkessel geben und vermengen. Heiße Gemüsebrühe darüber gießen und umrühren.
Während der Couscous zieht, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne kurz anschwitzen. Herdplatte ausstellen und Honig darüber geben. Anschließend auf den Couscous geben.
Datteln klein schneiden, Feta in Würfel schneiden, Walnüsse hacken und alles unter den Couscous heben.
Zum Schluss noch mit einem hochwertigen Olivenöl und Salz abschmecken.