Glühweintorte als Nikolaus
60min
8
Motiv- und Kreativformen
Zutaten
Für den Teig
- 4 Eier
- 125 ml Öl
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zimtpulver
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g gem. Haselnüsse
Für die Creme
- 150ml Glühwein
- 100 ml Kirschsaft
- 125 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine, rot
- 250 g Sahne
Für den Spiegel
- 125 ml Glühwein
- 125 ml Kirschsaft
- 1/2 Pck. Götterspeise, Kirschgeschmack, für 250 ml Flüssigkeit
Für die Deko
- etwas Marzipan für Augen und Nase
- ca. 400 ml Sahne
Zubereitung
Für den Teig Eier, Öl, Zucker, Salz, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, mit dem Müllermeister über die Masse sieben. Haselnüsse zugeben und alles unterheben. Die Nicomaus auf den Thermo-Star Vario mit Dauerbackunterlage stellen. Den Teig einfüllen und mit dem Liftboy spitz glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 30 Minuten backen. In der Form auf dem Candyman auskühlen lassen.
Für die Creme Gelatine nach Anleitung einweichen. Glühwein, Kirschsaft und Zucker mischen und erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat. Gelatine darin auflösen. In den Kühlschrank stellen. Wenn die Masse zu Gelieren beginnt steif geschlagene Sahne unterziehen. In die Form füllen und fest werden lassen.
Zur Fertigstellung des Nikolauses das Ringförmchen platzieren.
Den Glühweinspiegel nach Packungsanweisung zubereiten, abkühlen lassen und in die Nicomaus-Form gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Sahne steifschlagen. In den Spritzbeutel Profi mit Spagettidüse füllen und Bart und Mütze aufspritzen. Vor dem Servieren. Augen und Nase auflegen.