Charlotte de grosellas con suero de leche
60 minutos
16
Tartas y pasteles
Ingredientes
Rollo de galletas
- 3 huevos
- 4 cucharadas de agua
- 180g Galleta Sueño
- 200 g de gelatina de grosella roja
relleno
- 250 g de grosellas
- 500 ml de suero de leche
- 100 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla bourbon
- 10 hojas de gelatina
- 400 gramos de nata montada
preparación
Batir los huevos, el agua y el Biscuit Dream con la batidora hasta que estén blancos y cremosos, unos 8 minutos. Maxi-Schichte o Gar-Profi L con superficie de horneado permanente suministrado Thermo-Star Vario . Verter la masa de bizcocho y alisar con el Liftboy .
Hornee en el horno precalentado en la rejilla inferior a 230 °C de calor superior/inferior durante unos 9 minutos hasta que esté dorado. Cubrir con un paño de cocina y la ayuda para cortar , darle la vuelta, retirar la estera y enrollar con el paño de cocina. Dejar enfriar.
Desenrollar el rollito y untarlo con la gelatina de grosellas. Enrollar nuevamente y cortar en rodajas de 2 cm de grosor. Coloca la alianza (26 cm) sobre un plato de cristal Somerset o Devonport y cúbrela con las rodajas de bizcocho.
Remojar y disolver la gelatina según las instrucciones. Batir la nata hasta que esté firme. Mezcle el suero de leche, el azúcar y el azúcar de vainilla bourbon. Ajustar la gelatina. Cuando la mezcla comience a gelificarse, agregue la nata montada y las grosellas. Vierte la nata en el molde y alísalo. Déjalo solidificar. Luego desmoldalo y decora como desees.