Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig
70 min
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Herbst/Halloween | Torten und Kuchen
Zutaten
Belag
1,5-1,8 kg Zwetschgen
Quark-Öl-Teig
150 g Magerquark
70 ml Vollmilch
70 ml Pflanzenöl
20 g Zucker
300 g Mehl, Type 405 - alternativ Dinkelmehl Type 630
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Außerdem
Hagelzucker
Haselnussgrieß
Zimt-Zucker
Geschlagene Sahne
Zubereitung
Magerquark mit Milch, Pflanzenöl und Zucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine verrühren.
Mehl, Salz und Backpulver vermengen und mit der Quarkmasse verrühren, bis ein homogener, glatter Teig entstanden ist.
Den Thermo-Star Vario mit einer Dauerbackunterlage und dem Gar-Profi L bestücken. Den Quark-Öl-Teig darin ausrollen.
Den Teig mit etwas gemahlenen Haselnüssen bestreuen.
Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und schuppenförmig mit der Innenseite nach oben auf den Teig legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober-/Unterhitze ca. 30-45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Nach Belieben mit Zimt-Zucker und geschlagener Sahne oder Hagelzucker servieren.