Spargel-Lachs-Quiche
70 min
14
Herzhafte Backwaren
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Magerquark
- 6 EL Öl
- 1 Ei
- 1 gestr.TL Salz
Belag
- 300 g Spargel
- 2 Lauchzwiebeln
- 100 g Kirchtomaten
- 300 g Lachs
- 120 g Schlagsahne
- 75 g Ricotta
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Für den Quark-Öl-Teig die Zutaten in den Schlagkessel geben und zu einem lockeren Teig verarbeiten. Den Teig zwischen zwei Dauerbackunterlagen ausrollen. In die Gerbera-Form einarbeiten, dabei einen Rand entstehen lassen. Auf den Thermo-Star Vario umsetzen.
Den Spargel waschen und schälen. Anschließend in 3cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und die Tomaten vierteln. Den Lachs in Würfel schneiden. Sahne, Ricotta und Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Spargelstücke, Lauchringe, Tomaten und Lachswürfel auf dem Quark-Öl-Teig verteilen. Die Eiermasse einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.