Schoko-Karamell-Ecken
50 min
40
Herbst/Halloween | Schnitten
Zutaten
Keksboden
300 g Mehl
200 g Butter, kalt
100 g Zucker
Prise Salz
Karamellschicht
400 g Sahne-Toffees
50 g Sahne
Schokoladenschicht
200 g Vollmilch Kuvertüre
20 g Kokosfett
Zubereitung
Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten auf der Arbeitsunterlage zu einem Teig verkneten. Teig für ca. 1 Stunde kaltstellen.
Den Teig zwischen zwei Dauerbackunterlagen auf die kleinste Einstellung der Maxi-Schnitte ausrollen, auf den mit einer Dauerbackunterlage vorbereiteten Thermo-Star Vario legen und die Maxi-Schnitte drum setzen.
Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Karamellschicht Sahne-Toffees grob zerkleinern. Toffees und Sahne bei niedriger Hitze im Topf schmelzen lassen. Karamell gleichmäßig mit dem Hermelin M auf dem Boden verteilen.
Für die Schokoladenglasur Kuvertüre und Kokosfett ebenfalls auf niedriger Temperatur schmelzen lassen und auf die angezogene Karamellschicht geben.
Nach dem Auskühlen die Maxi-Schnitte lösen und in 4,5 x 5 cm Vierecke schneiden. Diese nochmals diagonal halbieren.
