Schnuffel
70 min
14
Motiv/Kreativformen
Zutaten
Rührteig
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- Abrieb einer halben Zitrone
- 60 g Mehl
- 90 g Hafer-Vollkornflocken
- 75 g Speisestärke
- 1 Tl Backpulver
Füllung
- 250 g Himbeeren
- 10 Blatt Gelatine
- 450 g Naturjoghurt
- 200 g Saure Sahne
- 120 g Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- 400 ml Schlagsahne
Deko
- 1 EL Kokosflocken
- etwas Schokoglasur
Zubereitung
Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz schaumig schlagen, die Eier einzeln dazugeben. Mehl, Stärke und Backpulver mit dem Müllermeister sieben und zusammen mit den Haferflocken kurz unter die Teigmasse rühren. Den Schnuffel auf den mit einer Dauerbackunterlage versehenem Thermo-Star Vario stellen und den Teig einfüllen. Mit dem Liftboy spitz glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit dem Torten- Garniermesser einmal waagerecht aufschneiden.
Für die Füllung die Gelatine einweichen. Joghurt, saure Sahne, Zucker und Vanillemark verrühren. Die Gelatine angleichen. Sahne steif schlagen und mit dem Softliner M unterheben. Form um den Boden stellen. Die Himbeeren mit dem Hermelin M unter die Hälfte der Masse heben und in die Form füllen. Deckel auflegen und restliche Masse einfüllen. Über Nacht fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Kokosflocken bestreuen und mit Schokoglasur Konturen ziehen.