Pizzataler mit Haferflocken
80 min
20
Herzhafte Backwaren
Zutaten
- 10 g frische Hefe
- 300 g glutenfreie Haferflocken
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 6 Champignons
- 4 Stängel Basilikum
- 80 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 80 g Kochschinken, in Scheiben
- 100 g geriebener Pizzakäse oder Mozarella
- Pfeffer aus der Mühle, Salz, Pizzagewürz, Chilipulver
Zubereitung
Die Hefe mit 280 ml lauwarmem Wasser im Schlagkessel verrühren und mit den Haferflocken und 1/2 TL Salz zu einem Teig verkneten. Abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Für den Belag die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen. Die passierten Tomaten mit dem Tomatenmark und Oregano verrühren und mit Salz, Pfeffer, Pizzagewürz und Chilipulver abschmecken.
Den Teig dünn ausrollen und mit dem Ananastörtchen L ausstechen. Teiglinge auf den Thermo-Star Vario mit Dauerbackunterlage legen. Die Taler mit der Tomatensoße bestreichen. Mit Schinken und Champignons belegen und mit Basilikum und Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober- /Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.