Nuss-Zimt-Stern mit Schokoglasur
60 min
16
Festliches
Zutaten
Teig
- 200 g weiche Butter oder Margarine
- 160 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 3 gestr. TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 100 ml Milch
- 240 g gem. Haselnüsse
Glasur
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Zartbitterschokolade
- 15 g Butter
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz hellcremig rühren. Das Eigelb nach und nach zugeben. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und mit dem Müllermeister über die Masse sieben, Milch zufügen und alles kurz unterrühren. Die gemahlenen Haselnüsse zufügen. Zuletzt den Eischnee unterheben. Dauerbackunterlage auf den Thermo-Star Vario legen und den Morgenstern darauf stellen. Den Teig einfüllen, mit dem Liftboy spitz glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe. Auskühlen lassen.
Für die Glasur die Zartbitterschokolade klein hacken. Die Sahne in einem Topf erhitzen. Anschließend in den Schlagkessel umfüllen, die gehackte Schokolade zugeben und diese darin auflösen. Zum Schluss die Butter unterrühren und abkühlen lassen. Den Kuchen mit der Glasur komplett überziehen. Kalt stellen.
Vor dem Servieren den Nuss-Zimt-Stern beliebig verzieren.