LILLET - Beerentörtchen
45 min
24
leicht und fruchtig
Zutaten
Blitzbiskuit
- 4 Eier
- 60 g Zucker
- 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
- 80 g Mehl
Creme
- 600 g TK - Waldbeeren
- 16 Blatt weiße Gelatine
- 1 kg Speisequark (40%)
- 500 g Vollmilchjoghurt
- 160 g Zucker
Fruchtspiegel
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 300 ml Beerenlimonade (z.B. Schweppes Russian Wild Berry)
- 100 ml Lillet blanc
zum Verzieren
- Beeren, Minze
Zubereitung
Biskuit
Aus den Zutaten einen Blitzbiskuit herstellen. Einen Gar-Profi L auf den Thermo-Star Vario mit Dauerbackunterlage stellen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Creme
Die Waldbeeren auftauen lassen. Anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Magerquark, Naturjoghurt und Zucker glatt rühren. Waldfruchtpüree unterrühren. Die Gelatine nach Anleitung angleichen.
Fertigstellung: Creme in die Form füllen und zwei Stunden kalt stellen.
Aus Gelatine, Beerenlimonade und Lillet blanc den Fruchtspiegel herstellen, in die Form gießen, nochmals kalt stellen und fest werden lassen.
Mit dem Berliner-Ausstecher ausstechen.