Kürbiskuchen mit Kürbismarmelade
50 min
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Herbst/Halloween | Torten & Kuchen
Verwendete Produkte
Zutaten
Rührteig
200 g Butter
180 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eigelb
5 Eiweiß
30 g geriebene Schokolade
80 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl
1 gestr.TL Backpulver
200 g Kürbisfleisch, fein gerieben
Außerdem
150 g Kürbismarmelade
50 g geröstete Mandelblättchen
150 g Puderzucker
2-3 EL Orangensaft
Zubereitung
Rührteig: Butter, 100 g Zucker und Salz weißcremig schlagen. Eigelb nach und nach unterrühren. Eiweiß und restlicher Zucker zu Schnee schlagen, unter die Buttermasse mischen. Schokolade und Mandeln mischen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Müllermeister darüber sieben und mit dem Kürbis unter die Masse rühren.
Eine Wildrosen-Form auf den Thermo-Star Vario mit Dauerbackunterlage stellen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Den Kuchen mit dem Torten-Garniermesser einmal waagerecht aufschneiden, mit etwas Kürbismarmelade bestreichen und wieder zusammensetzen. Den Kuchen am Rand mit Marmelade bestreichen. Puderzucker und Orangensaft glatt rühren. Glasur auf den Kuchen streichen. Mandelblättchen am Rand anbringen.