Haunted Velvet Cake
70 min
10
Herbst/Halloween | Motiv- und Kreativformen
Zutaten
Red Velvet Teig
80 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
80 ml Sonnenblumenöl
1 TL Vanillearoma
1 TL Apfelessig
160 ml Buttermilch
180 g Mehl
10 g Backkakao
1/2 TL Natron
1 TL Lebensmittelfarbe rot
Prise Salz
Frischkäse Füllung
250g Mascarpone
350 g Philadelphia
200 g Schlagsahne
2 TL Sahnesteif
180 g Puderzucker
2 TL Vanillearoma
Zubereitung
Für den Boden werden Butter, Zucker und Vanillearoma cremig aufgeschlagen. Anschließend kommen die Eier nach und nach hinzu. Das Öl wird mit dem Apfelessig verrührt und ebenfalls langsam untergemischt. Mit dem Müllermeister das Mehl mit Natron und Backkakao sieben. Die Buttermilch zusammen mit der Lebensmittelfarbe im Cup 1/2L glattrühren. Nun die Mehlmischung und die gefärbte Buttermilch abwechselnd zum Teig geben und vorsichtig unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Der vorbereitete Teig wird in den Thermo-Star Vario mit Dauerbackunterlage und Glocke gefüllt und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten gebacken. Während der Kuchen auskühlt, wird die Füllung zubereitet. Alle Zutaten werden so lange aufgeschlagen, bis eine cremige, feste Masse entsteht.
Mit dem Torten-Garniermesser den ausgekühlten Boden zweimal waagerecht schneiden. Diese werden abwechselnd mit der Creme gefüllt, wobei die letzte Schicht ebenfalls mit Creme bestrichen wird. Ein wenig Creme sollte für die typischen Geisterverzierungen aufbewahrt werden. Die Torte etwa eine Stunde kühlen, bevor sie aus der Form gelöst wird.
Zum Schluss aus eingefärbtem Marzipan Augen und Mund formen und als Dekoration auf die Torte geben.