Friesische Torte
60min
16
Motiv- und Kreativformen
Zutaten
Mürbteig
- 400 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 175 g kalte Butter
- 150 g Creme Fraiche oder Schmand
Streusel
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 125 g Butter
- ½ TL Zimt
Füllung
- 600 ml Schlagsahne
- 30 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Sahnefestiger
- 300 g Pflaumenmus
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Mehl und Backpulver mischen, mit dem Müllermeister sieben. Zucker, Vanillezucker und Butter zufügen, zusammen mit Creme Fraiche zu einem Mürbeteig verkneten. Eine Stunde kaltstellen.
Alle Zutaten für die Streusel miteinander verkneten. Mürbeteig in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit etwas Mehl zwischen zwei Dauerbackunterlagen ausrollen. Den Teig mit dem Merkur ausstechen und mit etwas Wasser bestreichen. ¼ der Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca.15 Minuten ohne Form goldgelb backen. Den Teig zu vier Böden verarbeiten. Einen Boden sofort nach dem Backen mit der First Lady in 16 Stücke schneiden. Auskühlen lassen.
Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnefestiger steifschlagen. In den Spritzbeutel Profi mit Sterntülle 8 füllen. Auf den unzerteilten Böden jeweils 1/3 des Pflaumenmus verstreichen und Sahne aufspritzen. Die Torte zusammensetzen. Mit Puderzucker bestäuben.