Churros

Für den Brandteig Wasser, Butter und Salz aufkochen. Das Mehl auf einmal dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst. Die Masse vom Herd nehmen und in eine Rührschüssel geben. Etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln unterrühren.

Frittierfett in einem Topf erhitzen bzw. eine Fritteuse auf 180°C einstellen. Zur Temperaturprobe einen Holzstiel in das heiße Fett halten. Steigen an dieser Stelle kleine Bläschen auf, so hat das Fett die richtige Temperatur.

Den Spritzbeutel Profi mit der Sterntülle 10 vorbereiten und die Masse einfüllen. Etwa 10 cm lange Streifen in das Fett spritzen und mit einer Schere oder Messer abschneiden. Goldgelb ausbacken. Nach dem Frittieren die Churros auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zucker wälzen.